|
|
Nieuwjaarskoeken (knieperties)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram patentbloem, 500 gram suiker, 250 gram roomboter of margarine, 1 kopje water, 2 gote of kleine eieren, 1 theelepel kaneel.
Voorbereiding:
De bloem met de suiker en kaneel mengen, ondertussen de boter au bain marie laten smelten en dit er door roeren. Daarna de eieren en het kopje water toevoegen zodat een dik vloeibaar deeg onstaat, eventueel nog wat water erbij doen. Dit deeg een nacht laten staan.
Bereidingswijze:
Het Knijpertjesijzer op temperatuur laten komen (de temperatuur even uitproberen door een paar Knijpertjes te bakken). Dit gaat als volgt, Schep wat beslag op een kindereetlepel en doe dit op het ijzer bak het. Ook kan men een rond stokje van ongeveer
1 1/2 cm. gebruiken wanneer de knijpertjes uit het ijzer komen en deze oprollen. Vul ze daarna vlak voor het gebruik met slagroom of advocaatroom.
|
|
|